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☆猫小屋手作りMEMO☆甘夏マーマレード他
twitterでいつもなんとなく手作りするとき実況をしています。
うまくいっても、失敗しても。
レシピメモになるかなあ〜と思って。

がんがんやっていたらいろいろ貯まって。
面倒見の良いnepopro仲間のウエスギさんが
togetterにサクサクとまとめてくれました〜〜\(^O^)/


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以下toggeterURLです。写真もついてて便利。
甘夏マーマレード
梅干し
炊飯器で作る梅ジュース
梅ジャム
杏ジャム&コンポート(nagomi_mixさんのあんずめも!)


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最近では米からパンが作れる発明機GOPANを購入したので
そんなこんなでいろいろ遊んでいます。
GOPAN初体験記もいずれツゥギャりますね♪

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米…不足しそうだけど…ニャ   >_<…

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あとコレ。どうしようか思案中…
杏の種です(杏仁はいってるのよね)
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by nekomiwa | 2011-07-26 22:41 | 手作り | Comments(0)
土用干しなのだ!
しばらくです。
ますますtwitterの深みにはまってとんとご無沙汰
すみませんでした(^^;)

早くに梅雨明けが来てしまったので
猫小屋の年中行事、一大イベント(?)
「土用干し=梅干し」仕事のまっただ中。

ミトン君もお仕事手伝っています!
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不思議光線を浴びるミトンと梅。

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昼間は窓から、ジ〜〜〜ッ…


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夕方はお外で。「カラスが来たらおっぱらうニャ。」
梅の番、しています!!

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本日で土用干し、2日目。味見をしたら皮が薄くてスッパイ!
もうあと1日半干して仕上げます。

ミトン君、ありがとね〜〜☆

でも実は。。。

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「昼間ミミちゃんについて行って にくきう がアチかったのニャ」
と棚の上で足先を冷ましていたミトン君。

いっつも私に甘えたい=くっつき虫のミトン君。
いつもありがとニャ〜〜〜>^_^<


++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
twitterのTLを追っかけていると様々な情報が入ってきます。
そしていろんな汚染報道が続く今日この頃ですが
梅干しや日本の伝統食はスバラシイです。
大切に守っていきたいと思うのでした。

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今日浜松はお盆の最終日。
ゆっくりゆっくりお帰りになられました。
いつも有り難うございます。

福島や周辺の大地のことを思うと悲しくなりますが。
ひとつひとつ丁寧に解決していくしかないですよね。
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by nekomiwa | 2011-07-15 23:47 | 手作り | Comments(0)
2009年ものの梅漬け発掘。
月末の引っ越しに向けて、荷物の梱包を始めております。

今日は台所の戸棚をやっつけてました!
すると、シンクしたの棚からなんと。。。

去年漬けたまま干していない梅漬けを発掘♪

丁度梅雨もあけたことだし、これ幸いと、土用干しも開始!

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3日ほど干せばちょうどいい塩梅になるでしょう。
(ものの本にも減塩しなければ一年越しの梅も干してOKと書いてあるので)

今年はいつものU師匠の南高梅が成りが悪く手に入らなくて
引っ越しもあるので「梅干し」はあきらめていたのでした。

けがの功名ならぬ、引っ越しの功名です!

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こちらは先週U師匠からいただいた
紫蘇の葉。500gもありました!全部紫蘇ジュースにしました。
これで一年アレルギー知らず。(のはず)
ありがとうございます!

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先月作った梅ジュース、激ウマ〜♪
今年は黒糖+お酢を100cc加えたのでコクがあります。
梱包作業の疲れも吹っ飛ぶ!
画期的です炊飯器で作る梅ジュース

ミトンもまたもや一緒に上京。手伝ってくれてます。(箱に入ったりネ)
住み慣れたこの空間、いろんなものを作り出せたこのお部屋に感謝を込めて。
キチンとお返ししたいと思っております。

ということで。バリバリがんばりま〜す!!

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              ボクは もうねむいにゃ〜〜♪
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by nekomiwa | 2010-07-17 22:01 | くいしんぼう | Comments(5)
お盆に土用干し
本来、土用のころはギラギラした太陽の日差しで、
梅を干すのに最適のシーズン。

今年はとても変な気候でしたよね。
お盆の最中、ようやくお天気続きとなったので、これ幸い!と梅干しを開始。


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梅干し軍団。今年は紫蘇を手抜きしたので、ちょっと色がイマイチ。

汗だくでボーボーの草を刈る毎日。すると。。。

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          ウコンの花が咲いているのを発見。


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今年は雨が多かったせいか
里芋が巨大!!
埋もれています(^^;)

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        畑猫クロちゃん。呼べばお返事します。
        虫捕まえたり、寝転んだり。愉しそう♪


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      なんとか三日三晩干し上げて完成!梅酢に戻すのが我が家流。

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    送り火を焚いて。ジーラはゆっくり帰っていきました。
    また来年だね。


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おしょろさんもお疲れさま。
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by nekomiwa | 2009-08-18 22:40 | | Comments(2)
梅ジャムにしました。
昨日の残り、南高梅1kgはジャムとなって瓶に収まりました。

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宝石みたいなキレイな色。
ジャムを煮つめる過程で、だんだんトロリと艶っぽくなる、
あの瞬間が好きです。香りも最高。

昨日仕込んだ梅からも、梅酢が上がってきてひと安心。
ふわ〜っとよい香りが漂う、幸せな時間です。

梅の季節もあとわずか。
梅干しがしっかり出来る、暑〜い夏が到来して欲しい、、、!

いろんな環境の変化はあれども。
この地球の恵みに感謝です。
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by nekomiwa | 2009-06-19 21:46 | 手作り | Comments(4)
滑り込みセーフ!?梅干しの仕込み
いま浜松滞在中です。
例年今頃は、ご近所の梅の師匠「Uさん」に南高梅を分けて
もらっていましたが、忙しさにかまけて、つい連絡を怠ってたらば。。。

今年はどうも出回る時期が早まってるな?という気がしていました。
案の定、今朝お電話するも
「今年はもう終わっちゃったのよ〜、ごめんね〜!」
とのお言葉。(ギョエ〜〜)

がその直後、「あ〜、でも待って。捨てるのがあるから御持ちになります?
すこし皮が黒くて柔らかいのだけど、
熟していてjamや梅干しならちょうどいいわよ」
と嬉しすぎるお言葉!!(バンニャァ〜ィ!!)

すぐに伺って、黄熟した南高梅を頂いてしまいました。

「今日捨てるとこだったのよ。もう今年は何十キロも漬けるのはしんどくてね。
(でもすでに15kg仕込んだ後らしい)
畑に残ったのを拾ったものの、またこれを漬けると思うとね〜。
いまから畑に捨てに行こうと思ってたところだったの。
梅も喜ぶわ!あ〜ヨカッタ」

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        ぷぅ〜ん、と良い香り。
        この香りを嗅ぎたいから毎年漬けてるのかもね。

5kgもありました!なんと有り難いこと!
今年は梅の神様が味方してくれているようです。

塩分15%のちょっぴり減塩の梅干しレシピにしました。
無事、梅酢があがりますように♪

梅干し。家人はほとんど食べないので、私の専売特許。
諺からすると、今年もこれで不幸にならずに済む、というものです。
(無事漬かれば、のハナシですがね)

気候の変化か、今年は2週間も出回る時期が早いし収量も3割減だったとか。
ほんと、滑り込みでした。
Uさん、どうもありがとうございました!

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1kg残してある梅は梅jamにするか、いまハマっている
“炊飯器で作る梅ジュース”にするか。愉しく悩み中(^^;)

そうでした、炊飯器で作る梅ジュースはすぐれもののレシピです!

まず、洗って灰汁抜きした梅。前回のDIARYに書いたすこし青かった梅を
紙袋に入れたままに。そうするといい具合に黄熟してきます。
よい香りがしてきたら作りどき♪

+++++では作り方+++++

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1.梅と砂糖を用意。砂糖はなんでもOK(氷砂糖/黒糖など)
 1:0.6の割合です。1:1だと甘過ぎるみたい。
(写真は梅450g/グラニュー糖270g)


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2.炊飯器に全ての材料を入れ、保温スイッチをポン♪

3.途中窯を開けるとモワ〜ンといい香り。
 砂糖が沈殿していたので、かき混ぜる。
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        氷砂糖は溶けにくいそうですから途中で様子見を。

4.保温時間9H経過。皮がぷるぷるになっていたので、
 スイッチを切り、蓋をしてそのまま放置すること10時間。
         
        と、やることはたったのこれだけです!

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この分量でコレだけ出来ました。
薄めてジュースに、ヨーグルトのトッピングに、焼酎と混ぜれば梅酒に。
いろいろ楽しめます。残った梅はすこし酸っぱいので、
jamにするとよいです。(わたしは食べちゃってますケド)

なにより、このレシピ、忙しいアナタに最適なのでは!?
普通に作ったものは1ヶ月は飲めないけど、
これはすぐ飲める!簡単!おいしい!!!
梅ジュースにありがちな発酵の失敗がありません。

是非おためしあれ♪

梅好きのわたしとしても一日で飲めるってとこが画期的でした。
つまり、すぐなくなりそう〜(^^;)

なので
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普通の作り方の“梅ジュース”も
スタンバイ中。
このエキスが染み出てくる変化を
見る愉しみ、ってのもあるね。
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by nekomiwa | 2009-06-18 22:37 | 手作り | Comments(2)
谷保で梅もぎもぎ♪
谷保で梅もぎが出来るとの情報を得て、
こうしてはおれん!と日曜日に行って参りました。

       夏日で暑い!でも梅の木の下は涼やか♪
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わくわく嬉しい〜。なんでこんなにモギとりって楽しいんでしょうね?
(ほとんど動物の気分です)


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くにたち猫コンビ(?)
低い梅の木なのに全然
手が届かないワタシ(^^;)
背伸びしてます!

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       腰籠をつけています。これで何キロかなあ?

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         粒が大きくて、ふっくらしています。

さてさて。家で早速仕込み開始♪

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    2.5kgありました。大粒の青梅なので
    梅酒(黒糖)/梅ジュース/カリカリ梅 にすることに。瓶も消毒!


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瓶にきっちり収めるのが愉しい♪


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すこし残ったので、mixiにのっていた「炊飯器で作る梅ジュース」に挑戦します!
糖類と梅を1:1(糖類は半分でも可)炊飯器にいれて保温するだけ、らしい。
紙袋の中にしばし置いて黄熟させてからするつもり。


++++++++++++++++
梅のこまごまとした手作りってなんて愉しいのだろう。。。!
いろいろ教えてくれた亡き母に感謝です。

  

農家/遠藤常臣さん(電話:042-572-3300)
残念ながら、梅もぎは今期終了です!
6/20ごろから生でかじって甘い!トウモロコシ
「ピクニックコーン」の収穫&販売開始!

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by nekomiwa | 2009-06-09 17:59 | | Comments(4)
黄色い宝石
このすばらしい香り、ページから伝わるかしら?


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ご近所の梅の師匠Uさんにまたしても完熟梅を分けていただきました。
ジャムや梅干しに最適。大粒でとっても甘い香りが部屋中に漂います。

3キロほどありましたので、1キロを塩漬け、残りをジャムに♪

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Ikgで小瓶6個分。

ほんとうに熟れ熟れのだけだったので、つくりあげると、
それはそれは美しい、宝石のようなつややかな小瓶となりました。

みていて、ほれぼれ(いや、料理の腕ではないですよ。物がいいのです)
旬の物って季節の贈り物だなあ。
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by nekomiwa | 2007-06-14 17:16 | 手作り | Comments(4)
梅の季節到来!
一年で一番、落ち着かないシーズンです。
そして、一年で一番愉しいシーズンでもあります。
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梅干しや、梅酒の梅がおやつだった子供時代。梅で育ったといっても
過言ではないのでした。

わっ、お店にそろそろ小梅が並びだしたなあ、、、。
今年はどんな梅レシピにチャレンジしよーかな、、、?とか。
気もそぞろになりがち。

偶然、通りかかったご近所の梅の達人Uさんに話しかけたら、
週末小梅を採りにいくとのこと!!
2Kg程、お裾分けしていただきました。
早速、昨日の深夜、梅干しの仕込みをしました。

今年は普通に15%の塩漬けに。
今日見たらすこし梅酢が上がっていました。ヨシヨシ、、、。
梅のレシピ、いろいろあるし、梅の種類もいろいろだから、
来月は梅月間!ですね。

-------------去り際のUさんの一言に感銘。
「この梅で遊んでみてね〜。」
お料理で遊ぶ。なかなかさっと、言えないコトバです。
素敵だなあと思いました。

次の狙いは大きめの青梅。ジャムや梅酒、梅ジュース。
瓶の確保もせねば!
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by nekomiwa | 2007-05-25 22:25 | 手作り | Comments(9)